Bienvenue à The Crossing, un lieu où la richesse gastronomique de l’Inde s’exprime à chaque bouchée. Situé au cœur de Paris, dans Galeries Lafayette, ce bistro indien vous invite à un voyage culinaire à travers les régions et les saveurs d’un pays vaste et varié. Plus qu’un simple repas, The Crossing offre une véritable exploration sensorielle, où chaque plat est une invitation à découvrir l’incroyable diversité de la cuisine indienne.
De l’entrée au dessert, chaque détail est soigneusement pensé pour éveiller vos sens et vous transporter au-delà des frontières. The Crossing, c’est l’occasion parfaite de savourer des plats authentiques, tout en profitant d’un cadre élégant et raffiné.
The Crossing : une ambiance à la hauteur du voyage
Dès votre arrivée à The Crossing, vous serez plongé dans une atmosphère chaleureuse et accueillante. Le décor, inspiré des couleurs et des textures de l’Inde, crée une ambiance qui allie tradition et modernité.
Sous une lumière tamisée, entouré d’un mobilier aux lignes épurées et de touches végétales, vous êtes prêt à embarquer pour une expérience culinaire unique.
Le Chef : Ankur Chakraborty
Aux commandes de The Crossing, le chef Ankur Chakraborty vous invite à découvrir la richesse des cuisines régionales de l’Inde. Fort de ses 16 années d’expérience dans la haute gastronomie, Ankur s’est inspiré de ses voyages à travers l’Inde, où il a exploré la diversité culinaire de chaque région.
De Delhi à Madras, de Calcutta à Goa, chaque plat proposé à The Crossing est le fruit de cette exploration.
Reconnu pour son talent à marier les saveurs traditionnelles avec une approche moderne, Ankur propose des plats qui reflètent à la fois la diversité de l’Inde et son engagement a n’utilisé que des ingrédients de haute qualité.
Un menu qui raconte une histoire
Notre aventure culinaire à The Crossing a commencé avec une entrée légère et savoureuse : le KALIMPONG Momo (€10), un délicieux ravioli au poulet, accompagné d’une sauce soja épicée.
Ensuite, le CAULIFLOWER 65 (€9.00), un plat originaire de Madras, Tamil Nadu, nous a complètement conquis avec son chou-fleur frit croustillant et parfumé aux feuilles de curry. Ce popcorn de chou-fleur était une explosion de saveurs et une alternative végétarienne inventive qui a éveillé nos papilles.
Puis, nous avons dégusté un Butter Chicken (€27.00), une spécialité de Delhi, avec son poulet tendre mijoté dans une sauce onctueuse aux tomates et noix de cajou. Chaque bouchée nous a transportés directement à New Delhi, au cœur de la cuisine indienne traditionnelle.
Nous avons mangé aussi le Lamb Korma (€25.00), un curry d’agneau parfumé à la cardamome et à la menthe. Les épices étaient parfaitement équilibrées, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Desserts qui éveillent les sens
Pour conclure ce voyage culinaire, nous avons choisi deux desserts emblématiques de The Crossing : le Malai Kesar Sundae (€7.50), une glace douce au safran, délicatement parfumée et accompagnée d’un sirop de rose.
Et la fameuse glace à la pistache (€7.50), servie avec des pistaches caramélisées. Ces desserts étaient le parfait équilibre entre douceur et fraîcheur, clôturant en beauté notre expérience.
Un engagement pour la qualité
Au-delà de la qualité exceptionnelle des plats, The Crossing se distingue par son engagement à respecter les traditions culinaires indiennes tout en les adaptant aux palais contemporains.
Chaque plat est une célébration de la diversité et de la richesse gastronomique de l’Inde, et le chef Ankur veille à ce que chaque ingrédient soit soigneusement sélectionné pour garantir une expérience authentique.
Un voyage en Inde depuis Paris ne pas manquer
Que vous soyez un fin gourmet ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, The Crossing est une destination incontournable à Paris. Venez découvrir par vous-même la fusion parfaite entre tradition et innovation, et laissez-vous emporter par les saveurs envoûtantes de l’Inde.
The Crossing : approuvé !
Si vous êtes à la recherche d’une expérience gastronomique unique, The Crossing est l’adresse qu’il vous faut. Avec son menu varié, son ambiance accueillante et son engagement pour la qualité, ce bistro indien vous promet un voyage inoubliable à travers les saveurs de l’Inde. Alors, êtes-vous prêt à embarquer ?
Nos conversations avec le Chef. Voici notre interview complète, où le Chef, partage sa connaissance sur The Crossing :
Galeries Lafayette Le Gourmet – étage 1
35 Boulevard Haussmann
75009 Paris, France
Site Web : https://crossingtherestaurant.com/
Instagram : @thecrossingfrance
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