Durant l’été, les recettes se transforment en délices frais, légers et éclatants de couleur. Comme on privilégie les moments en plein air à ceux passés en cuisine, cette saison est idéale pour des plats rapides et simples à préparer, tout en restant délicieux. Les recettes d’été apportent une touche de légèreté et de saveur, parfaites pour accompagner les journées ensoleillées. C’est parti !
Des idées des recettes d’été
L’été est la saison idéale pour les retrouvailles en famille ou entre amis, mais cela ne signifie pas que vous devez passer des heures en cuisine. Pour vous permettre de profiter pleinement de ces moments tout en offrant des repas savoureux, nous avons rassemblé des recettes d’été qui se préparent en un rien de temps.
Ainsi, vous pourrez savourer chaque instant sans compromettre la qualité de vos plats.
1. Sandwichs à la saucisse grillée
Pour un été savoureux et sans effort, essayez ces sandwichs à la saucisse grillée. Avec du pain qui absorbe bien la sauce, des saucisses juteuses du barbecue et des herbes fraîches, c’est un vrai régal estival.
Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min / Difficulté : Très facile
Ingrédients :
6 saucisses de porc fermier
3 baguettes de tradition
Pour la sauce :
- 1 bouquet de persil plat
- 1/2 bouquet d’origan frais
- 4 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
- Huile de tournesol
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
- Mélangez le persil, l’origan, l’ail écrasé, le piment, 15 cl d’huile, le vinaigre et le jus de citron pour faire la sauce. Assaisonnez.
- Faites griller les saucisses et les baguettes sur le barbecue ou la plancha.
- Coupez les baguettes, tartinez-les de sauce, ajoutez les saucisses coupées en deux et dégustez.
Ces recettes d’été simples et rapides sont parfaites pour profiter des beaux jours sans passer trop de temps en cuisine.
2. Cake aux courgettes et chèvre : recette facile
Pour un délice estival, essayez ce cake aux courgettes et chèvre, simple à préparer et plein de saveurs.
Préparation : 10 min / Cuisson : 45 min / Temps total : 55 min
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 12.5 cl de lait
- 2 courgettes (environ 500 g)
- 1 bûche de chèvre
- 100 g de comté râpé
- 100 g de lardons
- 4 cuillères à soupe d’huile
- Origan
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les courgettes en rondelles et faites-les cuire 4 minutes au micro-ondes. (Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des courgettes surgelées déjà découpées).
- Faites revenir les courgettes dans une poêle avec les lardons, l’origan, du sel et du poivre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs, l’huile et le lait. Ajoutez le comté râpé, les courgettes, les lardons et le chèvre découpé en morceaux.
- Versez la préparation dans un moule à cake et faites cuire pendant 45 minutes.
Cette recette d’été est parfait pour un repas léger ou un apéritif estival, et il est rapide à préparer.
3. Gaspacho de pastèque et feta : recette rafraîchissante
Pour une entrée estivale simple et savoureuse, ce gaspacho de pastèque et feta est parfait. Il est facile à préparer, économique et idéal pour les journées chaudes.
Préparation : 20 minutes / Difficulté : Facile / Coût : Bon marché
Ingrédients :
- 1/2 pastèque
- 1 gros poivron rouge
- 1/2 bouquet de menthe
- 1 cébette (oignon nouveau)
- 1 citron vert (jus)
- 100 g de feta
- 2 tranches de pain rassis
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de vinaigre de xérès
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Préparer les légumes : épépinez la pastèque et coupez-la en cubes. Épépinez le poivron et découpez-le en morceaux. Coupez la cébette en quatre avec sa tige. Effeuillez la menthe, en réservant 4 sommités pour la garniture.
- Mariner le pain : coupez les tranches de pain en morceaux et faites-les mariner dans un mélange d’huile d’olive et de vinaigre de xérès.
- Mixer : dans un mixeur, combinez la pastèque, le poivron, la cébette, la menthe et le jus de citron vert. Ajoutez le pain mariné, assaisonnez avec du sel et du poivre, et mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Ajoutez quelques glaçons si nécessaire pour ajuster la texture et la fraîcheur.
- Ajuster et servir : rectifiez l’assaisonnement en ajoutant de l’huile et du vinaigre si nécessaire. Servez le gazpacho bien frais dans des assiettes creuses ou des bols. Émiettez la feta sur le dessus et décorez avec les sommités de menthe réservées.
Ce gaspacho de pastèque et feta est une excellente option pour un repas léger et rafraîchissant durant les mois d’été.
4. Parmigiana di Melanzane
Pour un plat estival délicieux et réconfortant, la Parmigiana di Melanzane est idéale. Facile à préparer et économique, elle ravira vos convives avec ses saveurs méditerranéennes.
Préparation : 30 minutes / Cuisson : 50 minutes / Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 4 boules de fior di latte (ou mozzarella)
- 1 gousse d’ail
- 3 cl d’huile d’olive extra-vierge
- 600 g de coulis de tomate
- 3 grosses aubergines
- 1/2 litre d’huile d’arachide
- 100 g de parmesan râpé
- Feuilles de basilic
Préparation :
- Préparer la sauce tomate : faites revenir l’ail pelé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis retirez-le. Ajoutez le coulis de tomate, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Friture des aubergines : coupez les aubergines en tranches d’environ 4 mm d’épaisseur. Faites-les frire dans l’huile d’arachide préchauffée à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez immédiatement.
- Montage du plat : préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Déchirez quelques feuilles de basilic et coupez la mozzarella en morceaux. Dans un plat allant au four, alternez les couches d’aubergines frites, de sauce tomate, de mozzarella, de basilic et de parmesan râpé.
- Cuisson : enfournez et faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud, décoré de feuilles de basilic fraîches.
Cette Parmigiana di Melanzane, typique des recettes d’été, est parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
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