Si vous rêvez d’un voyage culinaire en Asie sans quitter Paris, 21g Dumpling est une adresse incontournable. Niché au cœur du 11ᵉ arrondissement, ce restaurant réinvente les classiques du dim sum avec un savoir-faire unique et une ambiance immersive qui vous transporte dans les marchés nocturnes de Taïwan.
Chez 21g Dumpling, chaque bouchée raconte une histoire, et chaque détail, du décor aux plats, est une invitation à la découverte.
21g Dumpling : un décor entre tradition et cinéma
Dès votre arrivée, vous serez charmé par l’atmosphère chaleureuse et originale de 21g Dumpling. Conçu par une décoratrice de cinéma, le lieu recrée l’effervescence des marchés asiatiques, entre lanternes colorées et touches modernes. Ce cadre atypique amplifie l’expérience culinaire, transformant un simple repas en un moment mémorable.
Le secret des Xiao Long Bao : 21g d’équilibre parfait
La star incontestée de 21g Dumpling, c’est le Xiao Long Bao, ces fameux raviolis au bouillon aussi appelés soup dumplings. Ici, chaque XLB est préparé avec une précision incroyable : 21 grammes, ni plus ni moins. Cette attention méticuleuse garantit un équilibre parfait entre la pâte fine, le bouillon savoureux et la farce généreuse.
Préparés à la main chaque jour par les maîtres bao, les dim sum de 21g Dumpling incarnent un véritable hommage aux traditions culinaires d’Asie, tout en y ajoutant une touche de modernité.
Des plats maison qui célèbrent l’Asie
Le menu de 21g Dumpling vous fait voyager de Hong Kong à Shanghai, en passant par Taïwan. Chaque plat est soigneusement préparé avec des ingrédients frais et de qualité, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Nos coups de cœur :
Poulet Frit Taïwan Style (11 €) : croustillant à souhait, accompagné d’une mayonnaise relevée à la sriracha.
Les Œufs Marbrés au Thé (5 €) sont une véritable invitation à la découverte. Servis avec une mayo teriyaki onctueuse, ces œufs offrent une combinaison parfaite entre la profondeur des saveurs fumées et la douceur légèrement sucrée de la sauce.
Xiao Long Bao Poulet & Foie Gras (12 €) : une alliance audacieuse entre tradition et gastronomie française.
Siu Mai Canard (10 €) : raviolis au confit de canard et sauce Hoi Sin, riches et savoureux.
Gua Bao Porc (8,5 €) : un bao moelleux garni de poitrine de porc fermier, de cacahuètes croquantes et d’un soupçon de coriandre.
Chez 21g Dumpling, la Poitrine de Porc Dongpo (15 €) est un incontournable pour les amateurs de plats riches et réconfortants.
Pour les amateurs de douceurs, ne manquez pas le Sago Mango (7 €), un dessert vegan à base de perles de tapioca, de lait de coco et de mangue fraîche.
Un hommage à l’âme de la cuisine
Au-delà de l’aspect culinaire, 21g Dumpling se distingue par son engagement à respecter les traditions tout en innovant. D’ailleurs, 21 grammes, dit-on, correspond au poids de l’âme. Et cela se ressent dans chaque plat, où passion et savoir-faire se rencontrent pour offrir une expérience gastronomique unique.
Notre verdict : un bijou culinaire à découvrir
21g Dumpling est bien plus qu’un simple restaurant, c’est une véritable ode à la cuisine asiatique. Entre l’ambiance immersive, les plats exquis et l’accueil chaleureux, chaque visite est une fête pour les sens.
Que vous soyez un passionné de dim sum ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, nous ne pouvons que vous recommander cette adresse exceptionnelle.
Alors, prêts à savourer des Xiao Long Bao qui vous feront voyager ? Rendez-vous chez 21g Dumpling pour une expérience inoubliable !
Informations pratiques :
Adresse : 167 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris
Horaires :
7/7, de 12h à 14h30 (jusqu’à 15h le week-end)
Le soir : de 19h à 22h30, jusqu’à 23h le vendredi et samedi
Sans réservation
Site Web : www.21g-dumpling.com
Instagram : @21gdumpling
*invitation
